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粳粽的做法是先将糯米浸泡一或半小时,加上碱粉搅拌均匀后,放着约十二小时才可开始用粽叶包裹。粳粽的原早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍,这种食法据说可避“五毒”,有益健康。煎堆福建晋江地区,端午节家家户户还要吃“煎堆”。所谓煎堆,就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状,下油锅煎成一大片。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季,阴雨连绵不止,民间说天公穿了洞,要“补天”。料是糯米,主要的成分是淀粉。碱性添加物能使糯米中的淀粉与蛋白质糊化凝结。因为米粒遇碱后进行糊化,淀粉会快速膨润变成一言情小说作家整块的粽子,因而会看不出米粒,糯米浸泡加上的碱粉成分